春節馬上來臨，家人團圓，朋友相聚，不免要吃吃喝(hē)喝(hē)，在加上現代人的生(shēng)活飲食不規律，喜吃油膩東西，抽煙、喝(hē)酒、睡眠不足等等不健康的生(shēng)活習慣，讓肝髒受到傷害，所以保護肝髒成爲我(wǒ)們首要任務，而在日常的飲食上，有些蔬菜不僅頗具營養，而且對于肝髒還有很好的滋補功效，對于肝髒病人也大(dà)有裨益，可經常食用。

胡蘿蔔：性微溫，味甘、辛，富含維生(shēng)素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生(shēng)熟均可食，對于提高肝病病人維生(shēng)素A水平，間接預防癌變的發生(shēng)具有較好作用。

西紅柿：茄科植物(wù)，性平，味酸微甘，富含蛋白(bái)質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生(shēng)素C、維生(shēng)素B1、維生(shēng)素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生(shēng)熟食用均可。

百合：性平、味甘，含蛋白(bái)質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中(zhōng)、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

包菜：即圓白(bái)菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生(shēng)素C、維生(shēng)素B1、維生(shēng)素B2，還含有胡蘿蔔素、維生(shēng)素E，生(shēng)用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白(bái)質、維生(shēng)素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。

木耳：有黑色與白(bái)色之分(fēn)，性平而味甘，含脂肪、蛋白(bái)質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

海藻：性寒、味鹹，含大(dà)量碘、藻酸、維生(shēng)素、蛋白(bái)和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物(wù)能較好地抑制血小(xiǎo)闆凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生(shēng)素B1、維生(shēng)素B2、煙酸、蛋白(bái)質。其細纖維具有促進腸道毒素排洩和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物(wù)質轉化爲脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。

大(dà)蒜：屬百合科植物(wù)，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生(shēng)素A、維生(shēng)素B1、維生(shēng)素C等，其提取物(wù)具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

空心菜：又(yòu)名蕹菜，性甘、平，含蛋白(bái)、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。